Blommar just nu...

I min trädgård blommar just nu syrén, bellis, hyacint, tulpaner, narcisser mm mm. Syrenen är jag extra glad för att den blommar, det är första året den gör det fast vi haft den i tre år. Den var t o m extra stor när vi köpte den så jag förväntade mig blommor redan då. Blomknopparna är ljust lila för att sedan övergå i vitt då de slår ut. Det var det jag föll för! Bellisen har jag samplanterat med lavendel, dom var jättefina tillsammans förra året. De blommade jättelänge samtidigt trots att de sa på trädgårdsbutiken att de kommer de inte att göra...men jag chansade ändå för jag gillade kombinationen.

Blå Porten

Det låååånga kakbordet...

Restaurang Ulla Winbladh

Igår fyllde mamma 60 år! Jag, Ella, mamma Ulla och mormorsmor Svea åkte in till "stan" och åt lunch på Ulla Winbladh på Djurgården. Det var kanonväder och vi kunde sitta ute och njuta av den goda maten. Till min förvåning hade de inga lunchpriser utan det billigaste man kunde ta var dagens sallad för 145 kronor. Men jag antar att det inte är lunchpriser på den typen av restaurang... Ja, ja pengar är ju inte allt, maten var i alla fall jättegod!! Jag tog en kräftstjärtssallad som innehöll det mesta; massor av kräftstjärtar, avocado, mörka brödkrutonger, hyvlad blomkål, sallad, sockerärtor, gurka, tomat, rödlök och en smarrig dressing vid sidan om. Jag tog vanligt vatten till, men mamma och mormor tog ett glas husets vita vin för 75:-/glas. Mamma tog samma sallad som jag, men mormor tog gödkalvstek med färskpotatis, gräddsås, pressgurka och gelé. Vi var nöjda allihop! Efter lunchen promenerade vi till Blå Porten som ligger precis bredvid Gröna Lund. Där var det jättefint med en mysig, lugn innergård med fontän och blommor. I serveringen hade de ett fikabord/kakbuffé som var minst 10 meter långt (...kändes det som i alla fall), flertalet produkter var ekologiska. Vi tog lite av varje och delade sedan med varandra för att få smaka så många olika bakverk som möjligt. Blåbärstoscan med vaniljvisp var jättegod, vi tog också bl a sarah bernard biskvi, kolasnitt mm Vi satt ute i det vackra försommarvädret och njöt av solen, fikat och närvaron av Ella. Ella tyckte att det var jättespännande att se alla små gråsparvar som hoppade omkring på marken och pickade i sig smulor.

Lavendeldrömmar.....

Visst låter det romantiskt? Sagolikt goda och lite kryddiga är dessa drömmar från Leilas bok "A piece of cake". För några veckor sedan gjorde jag eget lavendelsocker. Jag varvade ekologiskt strösocker med ekologiska torkade lavendelblommor i en fin burk som fått pryda köksbänken ett tag nu... Det gjorde jag för att jag var så sugen på att testa detta lite annorlunda recept på drömmar. I receptet står det visserligen vanligt strösocker, men jag tänkte att det skulle bli mer lavendelsmak med lavendelsocker och det tror jag att det blev. Rulla "degbollarna" så stora som lite större oliver så blir det lagom till 20 stycken.

100 gram smör, mjukt
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
0,25 tsk hjorthornsalt
1 msk lavendelblommor, färska eller torkade

Tillagning (20 kakor):

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa smör och strösocker ljust och krämigt.

3. Blanda de torra ingredienserna med lavendelblommorna och rör ihop med smörkrämen till en smulig deg.

4. Krama till små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15–20 minuter.

Leilas New York Blueberry Cheesecake

Favoritkocken Leila har gjort det igen!! Ett kanonrecept på cheesecake som räcker till ca 10 personer. Den är underbart krämig och god och ganska mäktig. Jag har testat att frysa det lilla som blev över och det funkade bra! Dock blir digestivebottnen inte lika "knaprig" som när den är nybakad. Baka den på fredagen så har du smarrigt fika hela helgen!!

300 g digestivekex

150 g osaltat smör

1 dl strösocker

1 dl maizena

2 tsk vaniljsocker

600 g Philadephia

2.5 dl kesella 10%

3 st ägg

1 dl vispgrädde

200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)

1 dl frysta blåbär (jag tog 2-3 dl och det blev jättebra!!)

Tips
Denna ljuvliga kaka är trevlig att servera med lite rårörda blåbär. Rårörda bär gör man enkelt genom att mosa samman bären med lite socker.
När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret.
2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.
3. Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
4. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kvarg och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
5. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skära upp i snygga bitar.

LYCKA TILL!