söndag 12 juli 2009

Chiligrillad fläskfilé

Det här är Alains och mitt favoritrecept!! Det är hämtat från ica.se.


Chiligrillad fläskfilé

Ingredienser
Portioner: 4
500 g fläskfilé
1 grön spansk peppar
½ dl olja
saften av en lime
1 msk brun farin
1 tsk salt

Sås:
2 dl lätt crème fraiche
skal av en lime
½ msk brun farin
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
½ tsk salt

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
Putsa fläskfilén. Skölj, kärna ur och finhacka den spanska pepparn. Blanda med olja, limesaft, farin och salt i en plastpåse. Lägg i fläskfilén och låt marinera ca 2 tim i kylskåpet. Vänd påsen ett par gånger under tiden så att marinaden når allt kött. Rör ihop ingredienserna till såsen. Låt stå kallt till servering. Ta upp och låt köttet rinna av. Grilla fläskfilén på utegrill, i ugn eller grillpanna ca 20 min. Skär filén i tunna skivor.Servera fläskfilén med såsen, bakad potatis och en blandad sallad.

Vi tog 2,4 kg fläskfilé till 11 vuxna och tre ätande barn.


Det här är såå himla gott! Du bara måste testa!!!

Grillade grönsaker med chevre

Grillade grönsaker med chevre -underbart gott!!!

I tisdags hade vi en minisläktträff hemma. Min syssling Tina som bor i England var här med sin dotter Maja. Vi var totalt 15 personer och fick lov att duka på snedden i vardagsrummet. Vi bjöd på CHILIGRILLAD FLÄSKFILÉ, KOKT FÄRSKPOTATIS (vilken vi hade spolat ren med högtryckstvätten i en sk kundkorg...snabbt roligt enkelt) GRILLADE GRÖNSAKER MED CHEVRE OCH ETT GOTT SURDEGSBRÖD MED VISPAT VITLÖKSSMÖR. Maten var väldigt uppskattad. Vi började med att dricka lite bubblande vitt vin- Chapel Hill, vilket var en trevlig överraskning och dessutom ganska billigt! Till det bjöd vi på grissini inlindade i parmaskinka, små hjärtsalladsblad med en klick ädeloströra och en valnöt, hommus och svart tapenade med crostini och knäckis, chilinötter. Det är bra att bjuda på lite drinktilltugg istället för en förrätt när man är så många. Köttet hade vi bara låtit få färg på grillen för att sedan göra klart det i ugnen strax före servering. Grönsakerna hade vi också grillat under dagen. Vi lade dom i en långpanna (den var fylld med råge) och värmde på strax före servering, blandade sedan med chevre och dressing. Till efterrätt blev det jordgubbsmarängsviss och senare till kaffet bjöd vi på en ambrosiakaka som min mamma varit snäll och bakat.

Grillade grönsaker

(Till 11 vuxna och 4 barn)

2 auberginer (tjocka saltade och avtorkade skivor)
1 gul zuccini
1 grön zuccini
4 färska vitlökar (delade i 4 delar, kokta 5 minuter)
1 knippe färsk gul/röd lök (delade i 4 delar, kokta i 5 minuter)
5 kokta majskolvar (delade i tre delar)
2 röda snackpaprikor (delade i långa delar)
2 gula snackpaprikor (delade i långa delar)
Chevre i valfri mängd
En god vinägrette (får med fördel bla innehålla honeydijon, balsamvinäger och pressad vitlök)
(Babyspenat)

Lägg allt utom löken och vitlöken i en stor skål, häll på lite olivolja, salt och svartpeppar. Blanda om! Grilla snabbt bara för att få fin färg. Lägg tillbaka i skålen. Löken och vitlöken som du kokat i ca 5 minuter sprider du ut på ett smörpapper i en långpanna, ringla på olja, salta och peppra. "Baka" i ugnen i 200 grader ca 10 minuter eller tills allt fått lite färg. Ta ut långpannan och lägg på de övriga grönsakerna. Sätt tillbaka in i ugnen och värm på sedan strax före servering. Lägg på stort vackert fat och lägg på chevrebitar och ringla på dressing. (Man kan också blanda i babyspenat, men det glömde jag...)

Lycka till!!